帝苑酒店中菜部行政总厨何伟成入行超过40年，善于利用世界各地不同的食材，以广东菜风格，炮制出令人耳目一新的菜式。何师傅拥有丰富的中菜烹调经验，但活到老学到老，,
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,他自言还有很多要学习的地方，笑言最想学习顺德...
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| 龙虾大良炒鲜奶 |
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| 大良生拆鱼云羹 |
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| 鲜沙姜煎走地鸡 |
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| 云耳紫洋葱胜瓜炒生鱼卷 |
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| 煎酿原条鲮鱼 |
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| 大良姜汁炖奶 |
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| 大厨何伟成希望疫情过后，能北上学习顺德无骨鱼如何起骨，将这道美食带来香港。 |
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| 何师傅的中菜烹调经验丰富，他虚心表示虽未必样样精通，但也算乜都识少少。 |
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| 砵仔鸡蛋焗鱼肠 |
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| 榄角煎焗排骨 |
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| 家乡椰蓉花生 煎软糕 |
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